Description

Eigenaresse Catherine Leymarie Thoilliez (vierde generatie aan het roer) noemt zichzelf vooral ‘viticultrice’: druiventeelster. In haar vroegste herinnering loopt ze aan de hand van haar grootvader door de wijnranken want château Puy-Razac werd door haar overgrootvader in 1945 gekocht. De 7 hectare liggen aan de zuidkant van het plateau, op de beroemde helling met de veelzeggende naam ‘Côte Pavie’.Château Puy-Razac Saint-ÉmilionDe grond bestaat uit klei en zand, de eerste is vooral geschikt voor Merlot (55%), de tweede is perfect voor de Cabernet Franc (45%) waar dit château dus vrij veel van bezit. Een organische aanpak in de wijngaard werd in 2019 beloond met het HVE-certificaat (Haute Valeur Environnementale). Catherine wil zoveel mogelijk teruggeven aan de natuur. Na het snoeien worden de takken versnipperd en tussen de ranken gelegd om de bodem te verrijken. Zo maar één voorbeeld van ‘oog voor elk detail’ en het respect voor natuur en terroir waarmee op Château Puy Razac een grote